Normas para asegurar que se cumplen con unos requisitos que garantizan la seguridad, calidad, y legalidad de los alimentos.
Es uno de los modelos más difundidos internacionalmente para que los distribuidores y grandes superficies cualifiquen a sus proveedores de producto de marca.
El protocolo mundial de seguridad alimentaria tiene como objetivo asegurar que los proveedores cumplen con unos requisitos que garantizan la salubridad de sus alimentos.
Global Standard For Packaging and Packaging
Materials (BRC/IoP): Esta certificación está dirigida a los productores de envases de uso alimentario y NO alimentario, como los destinados a cosméticos y artículos de tocador/perfumería o para envasar artículos para bebés.
BRC Storage and Distribution: Este Protocolo aplica a aquellas empresas que participan en el almacenamiento y distribución de productos alimentarios y NO alimentarios
BENEFICIOS
IFS (International Featured Standards) es una reconocida marca de Calidad que proporciona estándares globales, privados, independientes y completamente gestionadas, utilizadas tanto por la industria alimentaria como por la auxiliar de la industria alimentaria (transportes, logística, envases, etc.)
IFS es responsable de proveer una herramienta universal para la evaluación y certificación de la seguridad y calidad de los productos y de sus suministros. IFS es aplicable en toda la cadena de suministro con excepción de la etapa de producción primaria. Actualmente, las normas IFS cubren campos como la producción alimentaria, logística, comercio, envases así como los productos de uso doméstico y del cuidado personal.
IFS ofrece a todas las compañías que son parte de la cadena de suministro una certificación de todos los aspectos comunes de la Calidad y Seguridad de sus gamas de productos y/o servicios, dirigidas hacia los más altos estándares requeridos en todas las partes del mundo.
Protocolos IFS:
IFS Food: procesado o envasado de alimentos o productos alimentarios
IFS Cash & Carry: autoservicios mayoristas o mayoristas
IFS Logistic: almacenamiento y/o distribución de productos alimentarios o no alimentarios
IFS Broker: brokers, agentes e importadores
IFS HPC: productos de hogar y productos de higiene
IFS PACsecure: envases primarios y secundarios
IFS Food store: seguridad alimentaria en establecimientos de restauración
IFS Global markets food: empresas pequeñas y/o menos desarrolladas en procedimientos de seguridad alimentaria, permite establecer un sistema de gestión e implementar las normas de IFS paso a paso en un periodo de tiempo definido.
Reconocida por Global Food Safety Initiative GFSI desde el 21/09/2012.
El enfoque de IFS está basado en el riesgo. Los requisitos dan a cada compañía la oportunidad de desarrollar sus propias soluciones que se ajusten a los procesos y necesidades de la compañía. Durante la auditoría, los auditores IFS comprueban si el desarrollo de la solución funciona en la práctica con el fin de garantizar que la Seguridad alimentaria es alcanzada.
BENEFICIOS IFS:
Para las empresas del sector alimentario, la adopción de los protocolos IFS, suponen multitud de ventajas y beneficios, como son las siguientes:
Para los consumidores; la conformidad de productos a la Normas IFS Food proporciona el aseguramiento de su calidad, seguridad alimentaria y fiabilidad, lo que implica una mayor fiabilidad en productos de “marca de distribuidor” (o marca blanca).
Las normas GLOBALGAP ayudan a los productores a cumplir con los criterios aceptados en toda Europa en lo relativo a la inocuidad alimentaria, los métodos de producción sostenible, el bienestar de los trabajadores y de los animales, el uso responsable del agua, los alimentos para animales y los materiales de reproducción vegetal. La armonización en la certificación significa un mayor ahorro para los productores, ya que no tienen que someterse todos los años a diferentes auditorías con diferentes criterios.
Actualmente, GLOBALG.A.P. es el programa de aseguramiento líder en el mundo, logrando que los requerimientos del consumidor se vean reflejados en la producción agrícola en una creciente lista de países (actualmente más de 135 en todos los continentes).
El Certificado GLOBALG.A.P., también conocido como la Norma para el Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA), cubre las Buenas Prácticas Agrícolas para la producción agraria, la acuicultura, la ganadería y la horti-fruticultura. También cubre otros aspectos de la producción de alimentos y la cadena de suministro, tales como la Cadena de Custodia y la Fabricación de Alimentos para Animales, o cultivos de ornamentales.
El Protocolo GLOBALGAP se estructura en módulos, y están conformados por:
BENEFICIOS GLOBALGAP
GLOBALGAP se encarga de asegurar la transparencia y la producción de alimentos seguros, lo que ofrece garantías complementarias al cumplimiento de la legislación en línea a la demandan de los principales intermediarios y cadenas de distribución del mercado internacional, asegurando que en tus productos se han producido teniendo en cuenta las Buenas Prácticas Agrícolas.
La implantación de GLOBALG.A.P. implica: Garantizar la legalidad, seguridad y calidad de los productos fabricados.
Establecer una norma común con un sistema común de evaluación.
Garantizar el cumplimiento la legislación en materia de Calidad y Seguridad alimentaria vigente.
Plan contra el Fraude alimentario, Plan Food Defense.
Reducir costes y tiempo a envasadores y distribuidores.
Encontrar el equilibrio perfecto entre Seguridad y Calidad Alimentaria.
Gestión más operativa y rápida de los riesgos para la Seguridad alimentaria.
Proporcionar una comunicación protocolizada, estandarizada y organizada con todas las partes interesadas.
Mantener una evidencia escrita de todos los procedimientos e instrucciones técnicas que se realizan en tu explotación agrícola.
Revisión de la documentación existente en la explotación agrícola.
El Reglamento (CE) 852/2004, de29 de Abril de 2004, relativo a la Higiene de Productos Alimentarios, establece la obligatoriedad por parte de las industrias alimentarias (que se dediquen a la preparación, transformación, fabricación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y venta o suministro al consumidor) de implantar sistemas de AUTOCONTROL para para garantizar la seguridad de los alimentos. Asímismo, la transposición del Reglamento anterior a la legislación nacional (R.D. 191/2011 sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos) y autonómica, (Decreto 61/2012 y 158/2016 de la Junta de Andalucía), establece la obligación de implantar el anteriormente mencionado Sistema de AUTOCONTROL, basado en los principios HACCP indicados por el CODEX ALIMENTARIUS, como requisito para la obtención del Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias (R.G.S.E.A.A.).
BENEFICIOS: